Recetas e inventario
Recetas e inventario te dice cuánto te queda de cada insumo, descuenta el stock al vender y te avisa cuándo reponer — y con las recetas sabes el costo real de cada platillo.
Palabras clave: inventario, insumos, stock, recetas, mermas, costeo, agotado, stock bajo, proveedores, almacén.
¿Qué es y para qué sirve?
Sección titulada «¿Qué es y para qué sirve?»Este módulo controla tu almacén: cada insumo (carne, tortilla, queso…) con su stock, su costo y su punto de reorden. Cuando defines la receta de un platillo (qué insumos lleva), el sistema descuenta el stock automáticamente al venderlo y te da el costo real de cada plato. Así controlas mermas y rentabilidad.
¿Quién lo usa?
Sección titulada «¿Quién lo usa?»- Dueño / Gerente / Encargado de almacén — carga insumos, define recetas, revisa stock.
¿Cómo entro?
Sección titulada «¿Cómo entro?»Desde Catálogo → Recetas e inventario (o Insumos para el almacén).
Arriba ves total de insumos, cuántos están en stock bajo y el valor del inventario. Cada insumo muestra su costo, stock actual, mínimo y un estado (🟢 OK · 🟠 Stock bajo · 🔴 Agotado) para que sepas qué reponer.
Conceptos clave
Sección titulada «Conceptos clave»| Término | Qué significa |
|---|---|
| Insumo | Materia prima (carne, tortilla, cilantro…). |
| Stock | Cuánto te queda de un insumo. |
| Mínimo | El punto en que conviene reponer (dispara la alerta). |
| Receta | Qué insumos y cuánto consume un platillo. |
| Merma | Lo que se pierde (desperdicio, caducidad). |
| Costeo | El costo real de un platillo según su receta. |
Cómo se usa (paso a paso)
Sección titulada «Cómo se usa (paso a paso)»¿Cómo doy de alta un insumo?
Sección titulada «¿Cómo doy de alta un insumo?»- En Insumos, pulsa “Nuevo Insumo”.
- Captura nombre, unidad (kg, litro, pieza…), costo y el mínimo de reposición.
- Guarda. Repite para tu almacén.
¿Cómo defino la receta de un platillo?
Sección titulada «¿Cómo defino la receta de un platillo?»- Ve a Recetas (o edita el producto y abre su receta).
- Agrega los insumos que lleva y cuánto de cada uno.
- Guarda. Desde ahí, cada venta de ese platillo descuenta esos insumos.
¿Cómo sé qué reponer?
Sección titulada «¿Cómo sé qué reponer?»- El estado de cada insumo (🟠 Stock bajo / 🔴 Agotado) y el contador de arriba te dicen qué pedir. Conecta tus proveedores para gestionarlo.
Buenas prácticas
Sección titulada «Buenas prácticas»- Pon un mínimo realista en cada insumo — así las alertas te avisan a tiempo, no tarde.
- Define recetas de tus platillos clave: es la única forma de conocer tu costo real y margen.
- Revisa el stock bajo antes de cada pedido a proveedor.
Problemas comunes
Sección titulada «Problemas comunes»| Síntoma | Causa probable | Solución |
|---|---|---|
| El stock no baja al vender | El producto no tiene receta | Define su receta con los insumos que consume. |
| Todo aparece “Agotado” | Aún no registras stock de entrada | Captura el stock inicial / movimientos de entrada de cada insumo. |
| El costo del platillo sale en cero | Insumos sin costo o sin receta | Pon el costo a tus insumos y arma la receta. |